Monteporzio, Frascati e Colonna. Dai Castelli al litorale, è in forte crescita nelle cantine la vendita a prezzi convenienti di bianchi e rossi non in bottiglia
Patrimonio culturale dei Castelli Romani, il vino sfuso, da antica pratica del mondo contadino, sta tornando di gran moda. Forse è per via della crisi ma a Monteporzio, appena usciti dall'autostrada Roma Napoli, alla Cantina Cerquetta la vendita del vino sfuso è aumentata negli ultimi anni più del 10%.
In azienda, Claudio e Francesca Ciuffa, figli di Vincenzo, ovvero quarta generazione ad occuparsi di vini e cantine. "Con 20 ettari di vigneto afferma Claudio e l'acquisto di uve da cooperative del territorio, produciamo un milione e mezzo di bottiglie l'anno, ma a noi è piaciuto inserire in azienda il punto vendita del vino "sciolto" perché i clienti hanno piacere di venire qui sul posto e comprare tutto l'anno il vino a 1,20 euro al litro, contro i 4 o 6 euro del vino in bottiglia".
Ritorno all'antico anche nella vicina Tenuta di Pietra Porzia a Frascati di proprietà della famiglia di industriali tessili Giulini che qui ai Castelli Romani, con 37 ettari di vigneti, produce 4.000 quintali di bianco e rosso. Una piccola parte è destinata alla vendita dello sfuso rosso e bianco, leggermente morbido, destinato all'uso familiare, ottenuto da un blend di quattro cultivar e ne vendono circa 1.000 litri al mese. Il prezzo? 1,60 euro al litro contro i 4 o i 7 euro di quello in bottiglia.
Anche la Cantina Conte Zandotti, 50 ettari tra Colonna e Frascati, è una delle storiche dei Castelli Romani. La loro famiglia produce vino dal 1734 e per capire cosa c'è dietro la bottiglia i clienti vanno in azienda e acquistano il loro sfuso rosso, ottenuto da un blend di Cabernet sauvignon, Montepulciano e Ottonese Nero (un vecchio vitigno laziale), e il bianco a 1,70 euro al litro, con tanto di bag in box, contenitore da 3 litri che non si può riciclare, ma che permette di mantenere inalterato a casa il vino mentre si consuma.
La Tenuta Le Quinte, zona Montecompatri, ai suoi clienti oltre i vini in bottiglia targati Trecciole, Canestraro o Virtù romane, offre il vino sfuso che raggiunge i 12,5° nella versione bianco, rosso e rosato, mentre dai fratelli Cosmi - Antonio e Fausto a Santa Palomba, ai piedi dei Castelli Romani, nell'Azienda Agricola Casale Certosa, si acquista vino sfuso rosso e bianco a 1,20 e 1,30 euro al litro e, se non si portano con sé i contenitori, loro provvedono a fornire una damigiana vuota in vetro da 5 litri a soli 1,5 euro.
Lasciati i Castelli Romani tra Tolfa e Santa Severa si incontra L'Oliveto, azienda vinicola di Emanuele Passerini attiva da sei anni, che vende sfusi a 2 euro al litro tra rosso Cabernet Sauvignon e Merlot, bianco Chardonnay, nonché un gradevole rosato ottenuto da vigne rosse e vinificato poi in bianco, perfetti da acquistare in maggiore quantità per le cene estive con gli amici. Risparmio assicurato anche alla Tenuta Tre Cancelli a Cerveteri di Liborio De Rinaldis, così come alla Tenuta Santa Lucia a Poggio Mirteto di Gabriella Fiorelli: il vino sfuso con uvaggio del territorio con prevalenza di Falanghina e Malvasia, o il Sangiovese e Merlot, costano appena 2 euro al litro contro i 4 o 5 euro di quello in bottiglia.
laRepubblica Roma, 26 Agosto 2011
http://roma.repubblica.it/cronaca/2011/08/26/news/vino_low_cost_sfuso_di_moda-20879965/
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